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这些食品的营养，都被你浪费了
你以为浪费食品只是抛弃食品？错！你还在浪费食品的营养。很多人认为不抛弃食品就是不浪费，却不知，你一直在浪费食品的营养。蜜蜜总结了日常生活中的一些提高食品营养的方法，希望可以帮您真正做到餐桌不浪费！
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善用铁锅营养翻倍
用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等，能提升活力的铁被人体吸收的量，将超过20倍。建议把富含铁质的食品和酸性食品一起煮，就能把吸收铁的量提升10倍。例如，煮豆子时加些番茄酱，可帮助吸收豆子含的铁。
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花椰菜水煮不如微波
你都怎样料理花椰菜？千万可别水煮。研究指出，水煮或蒸的方式，分别会让绿花椰菜的维生素C流失34%左右，相对地，微波炉反而可以保存超过9成的维生素C，而维生素C正是抗癌“高手”。
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3
红萝卜要先煮再切
红萝卜整颗水煮后再切，所含的抗癌复合物“镰叶芹醇”比先切再煮多了四分之一。研究人员指出，红萝卜切过后才煮，会增加让营养素流失到水中的面积。相反，如果煮过才切，就能锁住营养素，而且吃起来也味道更好。这是由于当整颗煮时，让红萝卜有独特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比较高浓度。
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番茄煮熟能护心
富含茄红素的番茄经加热烹煮，对心脏有益，且更容易被人体吸收。不管用甚么方式料理番茄30分钟，煮过的番茄释出的茄红素量都比生番茄的释出量高很多。茄红素、胡萝卜素等植物性色素，藏在植物的细胞壁，加了油脂烹调后，会有提升释出营养素的效果，且较容易被人体吸收。
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果蔬别急着削皮
习惯把茄子、苹果、土豆的皮削掉吗？其实皮本身就是避免营养素流失的天然屏障，许多维生素和矿物质就是在表皮或表皮底下被发现。只要食品的外皮在料理后能被人体消化，能吃的尽可能吃。所以下次煮土豆时，先用水冲掉表面的土尘和病原，并且洗擦干净，然后可用蒸、烤或微波的方式烹饪。
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冬、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜汤时，皮更不要削掉，洗净连皮带肉一起煮，利尿跟解热的效果更佳。除冬瓜，西瓜皮也具药性，皮下那层白色果肉也保存，二者一起煮汤，冷却后喝，有消炎、排脓、利尿的功效。
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花生膜能防胃出血
大多数人饮酒配花生时，习惯将花生膜用手揉掉，却不知它是一味非常好的止血药。如果胃黏膜、胃壁比较脆弱，喝酒后血管会延续扩大，很容易造成胃出血，而花生膜的抗凝血作用可预防胃出血。
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在这个提倡饮食健康的时期，我们不仅是不浪费食品，还要做到不浪费营养，这些妙招赶忙收藏起来吧。
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