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眼睛需要这六种营养物质推荐几款明目食疗配
眼睛是人的心灵之窗，而在春夏至初秋季节，眼睛容易受到紫外线的照射，加速衰老，天气炎热还容易上火而诱发多种眼病。吃大量胡萝卜能使人在黑暗中看得更清楚其实是一种谣言。事实上，胡萝卜富含维A，可以远离青光眼、白内障等退化性疾病，但维A并不是保护视力唯一的保障。
改善视力菜谱韭莛炒肉丝的做法
材料：胡萝卜克，瘦肉50克，韭菜莛50克，蒜子5克，花生油10克，盐5克，味精2克，湿生粉适量。
做法：①胡萝卜去皮切丝，瘦肉切丝，韭菜莛切段，蒜子切末。②瘦肉丝加入少许盐、味精、湿生粉腌好，胡萝卜丝用开水煮过、冲凉。③另烧锅下油，下入蒜末、肉丝、韭菜莛炒片刻，放入胡萝卜丝，调入盐、味精炒至入味，然后用湿生粉勾芡即可。功效：此道菜富含丰富的维生素A，常吃能改善视力，润泽皮肤。
保护视力需要多吃富含以下6种营养物质的食物。
1、叶黄素和玉米黄素这两者属于类胡萝卜素，具有抗氧化性能，可以防止眼部损伤。富含这两种营养素的食物包括橙黄色和深绿色的蔬菜和水果，如玉米、鸡蛋、木瓜、南瓜、花椰菜、甘蓝、生菜等。
2、脂肪酸不仅对心脏健康有益，同时还能抗炎，滋润干燥的眼睛。例如DHA和EPA，DHA集中在视网膜上，能敏感地感受光线变化，EPA被用于保护DHA。脂肪酸的食物有鱼类、核桃、亚麻籽油等。
核桃仁富含脂肪油、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，有补肾固精，滋肝明目的功效。核桃它的外形和我们的大脑是差不多的，所以有很多朋友都知道核桃是可以帮助我们清脑明目的。其实不仅仅它的外形长得像我们的大脑，同时由于它其中含有丰富的营养物质，都是我们大脑所必需的，所以多吃核桃可以帮助我们健脑的，平时没事的时候就多吃两颗。
3、维A维A是胡萝卜能提升视力的原因，它同叶黄素和玉米黄素一样，能有效缓解视力损害。富含维A的食物有杏仁、哈密瓜、胡萝卜、芒果、红辣椒、菠菜、红薯等。
芒果因其果肉细腻，风味独特，素有“热带果王”之誉称。芒果富含糖、蛋白质、粗纤维等营养物质，比较突出的是，它所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的，多吃能明目。此外，它还含有许多对人体有益的微量矿物质，能达到美化肌肤、防治高血压、清肠胃等功效。
4、维C维C是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受损伤。研究显示，每天吃维C可降低患白内障的风险。坚持食用橘子或者富含更多维C的食物，比如柚子、猕猴桃、橙子、草莓等。柑桔,是柑、桔子、橙子等这类水果的总称,柑桔不仅含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等营养,还含有可控制炎症、协同提高维生素C抗氧化效果的柑桔生物类黄酮。而柑桔生物类黄酮中的佼佼者橙皮苷(尤其富含于果皮中)更具增强毛细血管韧性、降低胆固醇等作用。橙黄色的天然食物、从中摄取多种来源的类胡萝卜素,可以帮助人们维持视力健康,保持皮肤润泽,抗氧化,以及促进成长发育。
5、维E维E也是一种强大的抗氧化剂。研究表明，它能对抗自由基，防止白内障和老年性黄斑变性。富含维E的食物有鹰嘴豆、牡蛎、猪排、酸奶等。
6、枸杞菊花茶是清肝明目之佳茗,有益于保护视力的根源——枸杞、菊花与万寿菊均含有丰富的叶黄素。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类中的植物营养素,它能延缓因年龄增长和膳食缺乏而导致的视网膜黄斑退化,预防其所引起的视力衰退和失明症。
推荐几款明目食疗方
1、酱醋羊肝：将羊肝洗净切片，勾芡，素油爆炒，再调以酱油、醋、料酒、姜各适量，即可食用。此菜适用于中心性视网膜炎、视神经萎缩患者。
2、红肝丸：取红花10克，与克猪肝共剁为泥，加芡粉少许，做成丸子蒸食。此方适用于肝阴虚兼淤血的患者，白内障术后，眼中有血丝者，食用后可起到促进消散的作用。
3、女贞子粥：女贞子、枸杞子各30克，粳米克，冰糖少许。将女贞子和枸杞子加清水，用小火煮沸半小时，去渣留汁，再将粳米、冰糖一起加入药汁中煎煮成粥，每天早、晚餐食用。此粥适用于肝肾阴虚所致的眼花。
除了食疗之外，还可以多喝胡萝卜粥，胡萝卜克，粳米克。将胡萝卜洗净切成小碎粒，与粳米一起加水适量煮成稀粥，每天早、晚餐食用。
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