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高血压的成因及最佳营养调理方案

1、高血压主要症状

除血压升高外，还可伴有头痛、眼花、心悸、失眠、脚步轻飘、注意力不集中、容易疲倦等症状。高血压晚期可并发心绞痛、肾功能减退、中风等疾病。本病多见于中、老年人。

2、高血压成因

在饮食不当，疏于运动的前提下，血液中的胆固醇、血脂、血糖等物质充斥，会是血液变得十分粘稠，流速缓慢，这是原因之一。另一方面，血管内壁也会发生炎症并会带来创伤。而修复创伤的物质则是固醇类，携带此物质达到创口位置的物质为低密度脂蛋白，在修复生成后，正常情况下，还有一种叫作交密度脂蛋白的物质，把已经完成任务的多余胆固醇等带离创口，并送往肝脏进行分解处理，而不正常的饮食可能会造成体内的交密度脂蛋白的缺乏，使胆固醇等堆积在血管内壁得不到清理，久而久之，使血管变得十分狭窄。当然，这还有血液中的其他粘性物质的粘连沉积作用。

简单来说，血液粘稠，血管狭窄，会造成血液流量不足，血压升高，但这只是血压升高的物理因素。从生理上来说，身体的各个器官、组织和细胞的生存都依赖于血液的正常流动。如动脉带来氧气、营养和新鲜的水分，而静脉则带走二氧化碳、废物、毒素等代谢物质。不正常的血液流量会造成危险，而这正是身体所不能允许的，于是大脑会下达指令，在肾上腺、神经和肌肉的共同作用下，提高血压，以压力换流量。于是“高血压病”逐步形成。同时，高血压导致的头晕等症状也是一个信号，提醒自己注意这一问题。因此，高血压疾病，既是常年积累的一种病症，同时也是身体保命的一种了不起的手段。

在饮食方面，形成高血压的原因有如下几种情况：

①过量摄入钠：经常过量食用含钠较高的食物，会引起水分在体内滞留，同时促使体内血容量相对增加，钠在体内蓄积也可引起动脉管径变小，导致心脏将血液注入血管的阻力变大，从而引发高血压。

②其他元素与高血压的关系：氯、钾、钙、镁、镉对血压都有影响。氯的作用跟钠差不多，是盐的另一成分，应少摄取。而钾、钙、镁的摄入量充足对血压的降低很有意义，相反则会使血压升高。过分摄入镉也会使血压增高。

③脂肪与高血压：过多摄入动物脂肪或内脏会使血压升高，而存在于植物食品中的不饱和脂肪则能降低血压。

④高纤维饮食与高血压：大量摄入高纤维饮食可降低血压，相反则会升高血压。这是因为食物纤维能促进胆固醇代谢，抑胆固醇吸收，从而有利于血压的降低。

⑤酒精、咖啡、香烟和高血压：这三种物质都会导致血压的升高，也是高血压患者在饮酒、吸烟、饮咖啡的人群中较为多见的原因。

高血压的饮食营养调理

①控制热量：降低体重，保持理想的标准体重。控制体重要注意热量摄入，可根据劳动强度而定，建议每千克体重供给25～30千卡的热量或更低一些。

②脂肪限量：减少动物脂肪的撮取，并减少摄取含丰富胆固醇的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等(胆固醇小于毫克/天，脂肪占总热量30％以下，饱和脂肪酸占总热量10％以下)，对高血压的防治很有积极意义。应多摄入不饱和脂肪，常吃新鲜水果、蔬菜。

③摄入钾、钙、镁：低钾、低钙、低镁也是高血压发病因素之一。分析研究表明，新鲜食物含钾高，而人工食品一般含钾低，所以应多进食新鲜蔬菜和水果，少吃盐腌制品等。如在高钠饮食中加入钙，或多吃一些含钙的食物，那么血压会有所降低。多吃含镁的食物，如坚果、大豆、豌豆、谷物、海产品、深绿色蔬菜和牛奶，也可降低血压。

④防止胰岛素分泌的增加：防止暴饮暴食，减少碳水化合物的摄入，勿过度饥饿等，以防进食后诱发胰岛素分泌增加而导致高血压。

⑤饮食宜清淡：饮食清淡有利于降低血压。有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、白木耳、食用菌、花生、葵花子、芝麻、核桃、香蕉、柚子、苹果等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品，如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。

⑥戒烟、限制饮酒：研究证明，尼古丁可迅速增加动脉血压。吸烟者的恶性高血压和蛛网膜下腔出血的发病率较高，吸烟者冠心病和猝死的危险性可增加1倍以上，吸烟还会降低某些降压药物的疗效。经常饮酒并使体内酒精含量超过一定浓度后可导致血压升高，所以提倡戒烟和限制饮酒(每日饮酒最多不可超过50毫升)。

⑦无盐饮食：外国医学机构研究认为：人们日常食物中，钠的摄入量已足够维系人体对钠的需要。食盐只应作为一种调味品，而国人每日平均摄入盐量为6～25克，这可能是国内高血压患者较多的原因之一。但仅降低盐类摄入量是不够的，应从饮食中把盐类完全除去。仔细阅读食品包装说明，避免含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“na”标志的食品。而对于无高血压的人，食盐摄取量应限制在5克以内，这是比较安全的。

全日食品量及饮食举例：

谷类(大米、面粉、小米、玉米、绿豆)～克；肉类(瘦猪肉、牛肉、鱼、虾)、蛋、豆制品～克；蔬菜克；水果～克；牛奶克；植物油2汤匙；食盐3～4克，总计：蛋白质56～70克，脂肪50～58克，糖类～克，总热量～千卡。

1、宜食食物

食用高纤维素食品，补充大量纤维素。

多食水果和蔬菜。

饮用新鲜果汁、新鲜蔬菜汁，如甜菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、黑加仑汁、柑橘汁和西瓜汁。

2、限制与禁忌食物

尽量少摄取动物脂肪，如猪肉、牛肉、鸡肝、肉汤、腌牛肉、乳制品、香肠、烤肉和加工肉食等都应避免。

避免酒精、咖啡及香烟等刺激性物质。

禁食长期存放的奶酪、肉、鱼类、鳄梨、巧克力、蚕豆、腌鲱鱼、雪利酒、葡萄酒、酸奶等。

服用单胺氧化酶抑制剂时，应避免使用高酪胺及其前体酪氨酸，两者联合会导致高血压及中风。

长期贮存、腌制、发酵或经过类似加工的高蛋白食品都应避免食用。