荞麦又叫三角麦

　　荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞，其卵白质中含有丰硕的赖氨酸成份，铁、锰、锌等微量元素也比通常谷物厚实，炊事纤维更是平庸精制大米的10倍。

　　荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白质、2.5%～3%的脂肪、1.3%的维生素，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米与面粉都高，是一种很好的民众化食物。

　　功效方面，荞麦所含的芦丁可关怀眼力，低沉血脂与胆固醇，预防脑血管流血。所含烟酸能推动机体的革故鼎新，增强解毒能力。所含镁利于血管扩张，也能飞腾血清胆固醇。所含某些黄酮要素可抗菌、消炎、止咳、平喘、飞腾血糖。食用荞麦还能清算肠道堆积废料。

　　荞麦还有以下两个合用偏方，用来治疗小儿麻疹和羊毛疔病症。

　　1.治小儿麻疹：荞麦面、鸡蛋清各过多，香油数滴。以上两者一起调匀成面团状，搓搽患儿胸、背、四肢等处。

　　2.治羊毛疔：荞麦面500克。将面揉好，揪块，在患者前胸后面揉搓，面上掺有丝状线者即是羊毛疔。再换面揉搓，揉过10块后，让患者安睡一觉，即可痊愈。

　　老弱妇孺皆宜食用荞麦，糖尿病人更宜常吃。但荞麦不宜多吃，脾胃虚寒者忌食荞麦，更不成与猪肉及白矾同食。还有肿瘤病人及消化功能不佳、经常腹泻的病人也要忌食。

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