维生素E对人体有什么作用,哪些食物中含量

维生素ETOCOPHEROL

别名：α-生育酚，混合生育酚

什么是维生素E？

维生素E是一组8种脂溶性化合物的通用名称，其中包括四种生育酚和四种生育三烯酚。这其中只有一种形式，α-生育酚能完全满足人体的需求，但所有其他形式的维生素E都具有抗氧化特性。维生素E的食物来源包括坚果、种子、绿叶蔬菜和植物油。大多数美国人从植物油中以γ-生育酚的形式摄取大部分膳食维生素E，而谷物和加工谷物食品通常使用α-生育酚强化。

维生素E的功能：

α-生育酚被分泌到血液中，并在细胞水平上用作抗氧化剂预防自由基造成的损伤。具体地说，维生素E可预防在脂肪氧化反应中生成的活性氧物质的出现。维生素E在免疫功能和基因表达中具有重要的作用，同时对于它在预防自由基引起的相关疾病方面的能力也正在被研究。

维生素E缺乏在成人中很少见，通常仅限于患有脂肪吸收不良的人群，因为维生素E需要脂肪的协作才能被人体正常吸收。低脂饮食有可能不能满足人体对维生素E的需求并且阻碍其吸收。健康成年人中尚未发现因膳食维生素E摄入不足而出现的相关症状。出生率低的早产儿可能会有维生素E缺乏但能从营养补充剂中获益。

严重的维生素E缺乏常见于无β脂蛋白血症患者中（同样的情况也出现在共济失调的患者中）。无β脂蛋白血症是一种会导致膳食脂肪吸收不良的罕见遗传性疾病。此疾病是由于肝脏在生产α-生育酚转移蛋白时出现错误的罕见遗传性疾病。这些人群通常需要非常大剂量的维生素E补充来调节神经、肌肉和视网膜的功能。

不同形式及其特点

α-生育酚是维生素E在营养补充剂中最常见的形式，也是目前公认的能在人体中发挥作用的唯一形式。一些补充剂含有生育酚和/或生育三烯酚的混合物。天然存在的α-生育酚以一种立体异构形式存在并且也可以由合成产生。然而，合成形式的α-生育酚仅有天然形式50％的生物可利用度。

要点总结

1.维生素E是一种脂溶性维生素。

2.维生素E天然存在于各种食物中。

3.维生素E缺乏比较罕见，常见于脂肪吸收不良症患者。

4.长期补充高剂量的维生素E可能是有害的。

其他注意事项

美国国家科学院医学研究所主张，14岁以上的青少年和成人的维生素E的每日建议量（RDA）为15毫克或22.4国际单位。哺乳期女性每天应摄入19毫克或28.4国际单位的维生素E.维生素E的可耐受上限剂量为每天毫克或国际单位。高剂量的α-生育酚可能导致出血、损害血液凝固和抑制血小板聚集。

服用某些抗凝血和抗血小板药物的人群应避免服用高剂量的维生素E补充剂

参考文献：

“OfficeofDietarySupplements-VitaminE.”NationalInstituteofHealth,31Aug.,ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional.

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