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最强效的抗衰老食物
每一个人都希望自己能青春不老，从古代的皇帝到今天的爱美女性，无一不在时刻追寻保持青春的秘方。然而，能永远保持青春不老的秘方是不存在的，也没有任何一个人可以做到长生不老。谁也无法阻挡年龄在脸上留下的痕迹。
可是我们每个人尤其是爱美女士们，却仍然希望可以延缓衰老的速度，推迟皮肤的老化、皱纹。那么我们可以在日常生活当中经常摄取一些抗衰老的食物，来延缓衰老。永远保持年轻是不会有人能做到的，让衰老来的慢一点再慢一点，这个可以有！
在现实生活中，确实有很多食物可以做到这点，在西医观念里，抗衰老就是要抗氧化，如天然的维生素E，葡萄籽、β-胡萝卜素等，都是很好的抗氧化成分，每天足量的摄取可以达到此效果，这也是为什么现在人看起来越来越年轻的原因之一。但在对抗衰老，对抗自由基大战中，人们常常说的那些都不是最强效的，最强效的则是虾青素。
对于这个词也许很多人陌生，虾青素抗衰老最早是西医提出的，虾青素是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素这些日常的抗氧化，抗癌明星都只不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素才具有对抗自由基最强的抗氧化性。
有个数据是这样显示的，我们可以对比看一下：
其清除自由基的能力，虾青素的抗氧化比较
是天然VE的倍，
是天然β-胡萝卜素的10倍，
是葡萄籽的17倍，
是黄体素的倍，
是OPC的倍，
是辅酶Q10的60倍。
看完这个对比，会知道虾青素的抗氧化功能确实是超级强大。此时也有人会说到底什么是自由基，简单的说自由基是人类衰老和患病的根源，这在中医范畴里面统称为“痰”，这个痰可不仅仅是嗓子里面那种，是体内废物的一种。人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的就是体内自由基过多。年轻时体质好，脾的运化给力，系能来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，脾虚运化不给力了，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。
自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，比如吸烟、汽车的尾气，雾霾等，那么，降低自由基危害的途径也有两条：一是利用身体自身自由基清除系统，清除体内多余自由基（简单来说就是增强体质，提高身体免疫力）；二是发掘外源性抗氧化剂--自由基清洗剂，阻断自由基对人体的入侵，也就是补充可以抗氧化的食物，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等。
那么虾青素到底有什么具体的保健功能呢？
一、眼和中枢神经系统的保护作用
虾青素能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，尤其是针对老年性视网膜黄斑变性的效果要比叶黄素更加显著，也能预防中风和老年痴呆。
二、防紫外线辐射，防止皮肤老化
众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。而虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，阻止皮肤光老化。
三、预防心血管疾病
虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。
四、增强免疫力
虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。
五、缓解运动疲劳。增强机体能量代谢
突然运动或者过量运动第二天肌肉酸痛，这种情况相信很多人都经历过。而虾青素能抑制自由基对机体的氧化损害作用，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。
六、抑制肿瘤
虾青素具有显著的抗癌特性。虾青素还能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制膀胱癌、口腔癌和结肠癌、胃癌，其作用效果要比β-胡萝卜素更为明显。另外，虾青素还能预防黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。
说了半天那如何摄取虾青素呢？那就是多吃虾，三文鱼，鲑鱼，藻类，贝类等富含虾青素的食物了。有新闻报道说，中国游客去海边国家旅游，那边海鲜多，中国人吃自助餐，一上来就装满满的几盘虾子，哪怕吃不完呢也要多拐一点，生怕不够吃的。这说明我们中国人本能的知道虾子是好东西，要说会吃，中国人数第一绝对当之无愧。
当然现在也有虾青素的保健品，是从雨生红球藻中提取的，但其效果要比天然虾、三文鱼等食物中的虾青素差很多。因为人工合成虾青素的稳定性和氧化活性要比天然虾青素低很多。其实只要吃海里湖里江里任何红色或粉红色的海产品，就已经能从膳食中摄入天然虾青素了。所以，住在海边城市的小伙伴们有口福啦~当然除了这些外，我们还要多吃深紫色蔬菜水果，比如紫薯，花椰菜，桑葚，蓝莓等，不要挑食食物尽量多样化，也会摄取很多其他的抗氧化成分。
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