每日食谱推荐预防糖尿病引起的视网膜出

降糖明星元素芸香甙

预防糖尿病引起的视网膜出血

降糖功效

　　茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙，能维持毛细血管的抵抗力，保持血管弹性，防止血细胞的凝聚，预防糖尿病引起的视网膜出血。

其他功效

　　茄子可抑制血液中胆固醇水平，对延缓人体衰老具有积极的意义;茄子可改善毛细血管脆性，防治小血管出血，对各种出血性疾病均有一定的防治作用。

厨房小窍门

　　炒茄子时，先不要放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，可以防止茄子吸入过多油脂。

营养师叮嘱

　　茄子中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，在食用茄子时，最好连皮吃。

搭配建议

　　茄子适合搭配猪肉和鸡蛋同吃，不仅营养丰富，而且茄子中含有大量皂草甙，可以降低猪肉和鸡蛋中胆固醇的吸收率，有利于健康。

简易降糖食谱

香菇茄条

　　材料:鲜香菇40克，茄子克，腐竹50克。

调料:蒜蓉、盐、鸡精各适量，花椒油4克

　　做法

　　1.茄子去蒂，刨去外皮，切成小指粗的条，用清水泡洗，放入蒸盘中，上屉蒸至软烂，取出用纱布包裹挤干水分;香菇去柄，洗净，切粗条，用沸水汆透，捞出，攥干水分;腐竹切段。

　　2.将茄条，腐竹段和香菇条放在小盆内，加入盐、鸡精拌匀后，放上蒜蓉，立即浇入烧热的花椒油，加盖焖约5分钟至入味即可

能量计算器

总热量约为千卡，蛋白质24.2克，脂肪16.7克，糖类17.0克。