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茄子这样做,茄汁浓,软嫩爽滑,一道经典下
茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经。茄子具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。日常有凉拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者肉沫炒茄子等好多种吃法，所以一般人都可以吃，尤其心脑血管疾病的人群，可以辅助降低心脑血管疾病的发生。（注意事项，茄子偏凉，所以脾胃虚弱的人不宜多吃，尤其秋后的茄子含有许多茄碱，对人体是有害的，不宜多吃。另外，茄子不要生吃，也不要与蟹肉一块食用，因为两个偏于寒凉，脾胃虚弱的人不适合。）
工具/原料
茄子（两个），五花肉（适量），淀粉（适量），葱（适量），姜（适量），蒜（适量），豆瓣酱（适量），白糖（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）。
方法/步骤
1、紫茄清洗干净切成条，茄条用清水冲洗一下。五花肉清洗干净剁成肉沫，葱切丁，蒜切末，姜切末。
2、把清洗干净的茄子均匀的裹上一层干淀粉。
3、起锅锅内烧热，倒入适量菜籽油油温烧至7成热，下入裹好淀粉的茄子炸至茄子表面金黄，捞出滤油备用。
4、：锅内留少许底油，下入姜蒜末煸香，加入肉沫小火炒散，在下入豆瓣酱炒出红油，加入少许水，下入炸好的茄子，调入白糖、鸡精、味精、老抽、生抽，翻炒均匀烧2分钟左右。
5、调适量水淀粉勾一个薄芡，在撒入葱花翻炒一下即可出锅了，一道美味的肉沫茄子就做好了。
（大家做茄子的时候，最常遇到的问题就是茄子不易入味、油多、芡汁脱落！茄子吸油太多！今天小编分享一个肉沫茄子的做法油少还入味。做肉末茄子尽量选用紫色长茄，圆茄不易入味！）。乐于分享让我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢上窜下跳两只猴的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
